Аглютеновая диета

Худеющий11 августа 2011Диеты

В большинстве случаев аглютеновая диета выступает основным методом лечения глютеновой энтеропатии (целиакии). Напомним, что при таком заболевании, как целиакия, правильное питание является обязательным требованием.

Именно правильно организованное питание позволяет уменьшить выраженность заболевания и помогает в борьбе с симптомами данной болезни.

В настоящее время в медицине нет эффективных лекарственных препаратов, используемых для лечения глютеновой энтеропатии. В связи с этим, специалисты рекомендуют на протяжении всей жизни соблюдать аглютеновую диету. При данном питании из рациона следует исключить те продукты, в которых содержится глютен.

Речь идет о тех продуктов, при изготовлении которых использовалась мука и зерна злаков (овса, ржи, ячменя, пшеницы). Стоит также сказать, что глютен содержится в колбасах, сосисках, жирных соусах, макаронах, мясных консервах, пиве, майонезе, шоколаде, мороженом и других продуктах.

Среди рекомендованных при аглютеновой диете продуктов стоит выделить мясо, творог, яйца, рыбу, мед, крупы (рисовую, гречневую, кукурузную), овощи, фрукты, ягоды.

Исходя из массы тела больного, его роста и характера работы определяется и энергетическая ценность рациона питания. Отметим, что аглютеновая диета подразумевает под собой большое количество употребляемого белка.

Правила аглютеновой диеты

При создании блюд самыми лучшими вариантами кулинарной обработки является на пару или в вареном виде. Исходя из функционального состояния кишечника, пищу можно подавать в протертом виде.

Суточная энергетическая ценность аглютеновой диеты составляет 3000-3200 кКал. В этот рацион питания входит жиров – 100 г, углеводов – 400-450 г, белков – 120 г. Во время аглютеновой диеты в течение дня должно быть выполнено шесть приемов пищи.

Примерное меню аглютеновой диеты

День первый

На завтрак будет омлет, рисовая каша, кальцинированный творог, сыр и чай. На обед подается суп-пюре из мяса, гречневая каша, тефтели мясные паровые из говядины, а также кисель из черники.

Полдник будет включать в себя кукурузные хлопья и настой шиповника. На ужин разрешается гречневая каша с отварной рыбой, чай и масло. На ночь стоит выпить стакан кефира.

День второй

За завтраком разрешается съесть картофельное пюре с отварной рыбой, масло, яйцо и чай. Обед будет состоять из таких блюд, как гречневый суп на мясном бульоне с протертой морковью, рулет мясной с рисовой кашей и желе яблочное.

На полдник подается кисель из черники. На ужин стоит приготовить голубцы с мясом, яйцо и творог. На ночь также подается стакан кефира.

Также отметим, что если имеется выраженный синдром мальабсорбции, то по характеру кулинарной обработки аглютеновая диета должна полностью совпадать с диетой №4.

 


Добавьте свой комментарий:

-->